Koreanisches Rindfleisch mit Gurken

Mein erstes koreanisches Gericht, und mir hat´s super geschmeckt! Zuerst bereitet man eine schöne Marinade aus geröstetem Sesam, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl und Cayennepfeffer zu und legt darin Rindfleischstreifen ein. Nachdem alles gut mariniert ist, brät man alles goldbraun an und mischt zuletzt noch eine klein geschnittene Gurke dazu, die allem eine schöne frische Note gibt. Tolle Aromen, die beim Braten entstehen!

Zutaten (für 4 Personen):

• 400 g Rinderlende, in schmalen Streifen
• 50 g weiße Sesamsamen
• ein schönes Stück Ingwer
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL helle Sojasauce
• 1 EL brauner Zucker
• 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1 EL Sesamöl
• 1 große Salatgurke
• 3 EL Erdnussöl
• Salz

Zubereitung:

 Den Wok heiß werden lassen und darin unter Rühren die Sesamsamen rösten, bis sie aromatisch duften. Die Samen herausnehmen und mit den Fleischstreifen in eine Schüssel geben.
Den Ingwer sowie die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Ingwer, Knoblauch, und Frühlingszwiebeln sowie Sojasauce, Zucker, Pfeffer, Cayennepfeffer und Sesamöl mit den Fleischstreifen bedecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Salatgurke waschen, schälen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Die Gurke quer in dünne Scheiben schneiden. Den Wok heiß werden lassen und das Erdnussöl darin erhitzen. Die Fleischmischung unter ständigem Rühren einige Minuten braten.
Die Gurkenscheiben hinzufügen und den Inhalt des Woks weitere 4 Minuten braten. Salzen und sofort servieren - am besten mit Reis!