Hühnchen Chow Mein

Chow Mein ist ein Nudelgericht der chinesisch-amerikanischen Küche in den USA, das es in ähnlicher Form als chao mian auch in der Küche Chinas gibt. Die amerikanische Version besteht aus im Bündel knusprig gebratenen Eiernudeln mit Fleisch und Gemüse. Beim chinesischen Original sind die Nudeln dagegen weich. Uns hat´s gut geschmeckt,  ist ein wirklich einfaches Nudelgericht, das aber toll schmeckt. Wir haben das Hühnchenfleisch vor dem Braten eine halbe Stunde in Sojasauce und Mirin marinieren lassen, wodurch es schön zart wurde. Da uns das fertige Gericht aber etwas "lasch" vorkam, haben wir es einfach mit ein bisschen Chilipaste und Fischsauce aufgepeppt! :-)

Hawaiianische Karotten-Kokos-Ingwersuppe

Oh, was für eine Suppe!! :-) Ich hätte mich baden können darin, so lecker und dazu so schnell zu machen... So konnte ich auch gleich einige ältere Kartoffeln und Karotten verwerten! Ein klasse Rezept!

American Pancakes auf costaricanische Art :)

Bei meiner Gastmama in Costa Rica gab es oft zum Frühstück typische US-Pancakes, aber anstelle von Ahornsirup mit frischen tropischen Früchten. In den Teig hat meine Mama Tica immer einen Extralöffel Zucker getan :) Ich habe schon mehrmals versucht das nachzubacken, doch erst mit diesem Rezept bin ich 100 % zufrieden. Der Teig geht schön auf und schmeckt einfach superlecker. Noch warm mit Butter bestrichen- mhmhmmm..... Dazu gabs - da es hier ja leider keine Papaya oder Mango frisch vom Baum gepflückt gibt - Weintrauben, Beeren und Honig. So fängt ein Sonntag super an :)

Spicy Meat Gumbo

Und wieder mal ein Gericht aus den Südstaaten, diesmal fiel die Wahl auf einen scharfen Fleischeintopf aus Louisiana. Gumbos werden je dort je nach eigener Vorstellung zubereitet, nur die Kombination aus der Gumbo-Mehlschwitze und den drei Hauptzutaten der Küche Louisianas, Stangensellerie, Paprikaschoten und Zwiebeln, muss stimmen. Jamie Oliver hat in seinem Gumbo Rezept in "Jamies Amerika" Hühnchen, geräucherte Wurst und Süßkartoffeln zugefügt - das musste ich einfach ausprobieren!
Zuerst wird das Hühnchen zusammen mit etwas Speck und der Wurst in etwas Öl mit Paprikapulver und Cayennepfeffer scharf angebraten. Anschließend wird das kleingeschnittene Gemüse gedünstet, Mehl zugefügt und unablässig gerührt bis alles dunkel angelaufen wird. Den Rest der Zutaten zugefügt muss das ganze noch vor sich hin köcheln, bis einem aus der Küche ein wunderbar herzhafter Duft entgegenweht . Gerade an einem kalten Winterabend ist dieser würzige Gumbo ein Hochgenuss!

Cajun Hühnchen mit Salsa und Süßkartoffel

Heute abend habe ich mich von einem großen Vorurteil verabschiedet, nämlich dass die USA nicht viel mehr als Burger, Donuts und Co zu bieten hat!
In Jamie Olivers "America" bin ich auf dieses interessante Rezept gestoßen, welches aus Louisiana kommt und dort eigentlich mit Alligatorschwanzfleisch zubereitet wird. Da mir dies aber dann doch zu exotisch schien, habe ich zur schlichten Hühnerbrust gegriffen :-) Eine Wucht!
Die Süßkartoffeln werden im Ofen schön weich und schmecken wunderbar süßlich, die Cajun-Marinade verwandelt das Hühnchen in ein unbeschreiblich würzig aromatisches Geschmackserlebnis und die Salsa bringt eine schöne scharfe Frische in das Ganze. Genuss pur! ;-)