Chāshu-men

Eine einfache japanische Nudelsuppe, die aber superlecker schmeckt. Das Geheimnis liegt darin, dass man zur Hühnerbrühe die Brühe hinzufügt, die man bei der Herstellung von Chashu gewinnt. So hat die Brühe einen würzigen Geschmack, der viel intensiver ist als nur Hühnerbrühe. Ein paar Nudeln hinein, und ein paar Scheiben Chashu, und schon kann man losschlürfen :-) Da ich immer ein paar Scheiben fertiges Chashu und auch die Brühe davon eingefroren habe, mußte ich alles nur schnell auftauen, und konnte dann gleich mit dem Kochen anfangen. Das Rezept habe ich bei nekobento aufgestöbert.

Zutaten (für 2 Personen):

• 500 ml Hühnerbrühe
• 250 ml Chashu-Brühe
• 100 g Ramen-Nudeln
• 8-10 Scheiben Chashu
• 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt

Zubereitung:

Hühnerbrühe und Chāshubrühe igemeinsam n einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen. Gleichzeitig in einem anderen Topf einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Ramennudeln hineingeben und nach Packungsanweisung gar kochen. Nudeln in ein Sieb gießen und im Sieb hin- und herrütteln, damit möglichst viel Wasser abtropft., aber auf keinen Fall die Nudeln abschrecken.

ie Brühe auf zwei Suppenschüsseln verteilen. Die Nudeln in die Schüsseln geben und mit Chāshu und Frühlingszwiebelringen bestreut garnieren.