Neuer Blog ist Online

Hallo meine treuen Leser, mein neuer Kochblog ist nun endlich fertig und online. Die Daten von hier wurden vollständig übernommen!

Ihr findet den Blog unter http://www.gustoaroma.at/ !

Freu mich euch auch am neuen Blog begrüßen zu dürfen :-)

Blog zieht um

Also, damit sich niemand fragt warum ich schln länger hier nichts gebloggt habe: mein Blog wird neu gestaltet und zieht ins wordpress um, das dauert aber noch ein bissel bis auch alle Daten dorthin gewandert sind! :-) Natürlich blogg ich dort schon fleißig all die neuen ausprobierten Rezepte, und wenn es fertig ist, könnt ihr dort alles nachlesen!

Bento # 12 mit Gurkensalat und Thunfischburger

Gestern gab´s das erste Bento in meiner neuen gelben Bento-Lunch-Box, die ich in Singapur gekauft habe. Enthalten sind eine große Portion thailändischen scharf-saurem Gurkensalat mit Tomaten, eine Portion Erdnüsse zum Dazuknabbern, ein Ei, und 3 Thunfischburger, die ich so ähnlich wie hier gemacht habe, allerdings diesmal ohne Tofu, sondern mit Quark. Und als Nachtisch gab´s ein Mini-Erdbeer-Mochi. Lecker! :-)

Gefüllter Kürbis mit thailändischem Rinfleisch-Curry

Als zum neuen Blogevent "In Hülle und Fülle" aufgerufen wurde, fiel auch mir als Erstes ein, einen kleinen Kürbis zu füllen. Denn wenn ich an Herbst denke, da fallen mir einmal dampfend heiße Suppen und Eintöpfe und eben Kürbisse ein. Und natürlich die typischen Herbstfarben orange, grün und braun, die ich versucht habe in mein Gericht zu packen: den orangenen Kürbis, grünes Koriander und braunes Rindfleisch.
Während meines Urlaubes in Thailand letzten Monat habe ich nämlich einmal ein superleckeres Massaman-Rindfleischcurry gegessen, wo in der Sauce ganz viele gröbere Kürbisstücke enthalten waren; eben dieses Rezept (der Originalname lautet Gaeng nuer fug tong) habe ich in einem Kochbuch aufgestöbert, und gestern abend beschlossen, das Experiment zu wagen und das Ganze in einem Kürbis im Ofen zu garen.

Khao Pad Moo (Gebratener Reis mit Schweinefleisch)

Dieses Reisgereicht bekommt man überall in Thailand an jeder Straßenecke, in all den herrlichen Garküchen una natürlich auch in allen Restaurants. Das ist das typsiche Fast Food Thailands! :-) Man braucht nicht mehr, als Reis vom Vortag, etwas Fleisch und Gemüsereste und schon kann pfannengerührt werden. Dampfend heiß serviert, ein wahrer Genuss, und mal ein Gaumenschmeichler und milde Abwechslung zu all den scharfen Gerichten dort! :)

Pa-Nang Gai (Thailändisches Hühnchen-Curry)

Ohhh total lecker auch dieses Curry, schön scharf, und mit einem phantastischen frischen Aroma durch das Kaffirlimettenblatt, die Kokosmilch und die leckere Currypaste. Diese haben wir im Kochkurs allerdings schon fertig gemacht bekommen, und nicht dort selbst zubereitet; allerdings haben wir das Rezept dafür mitbekommen, und ich werde das sicher bald mal testen! :)
Gestern waren wir aber faul und haben auf die Fertigvariante der Paste aus dem Asia-Shop zurückgegriffen :-D War auch so superlecker. So, hier ist das Rezept für dieses Ruck-Zuck-Curry:

Toong Tong (Goldene Säckchen)

Wörtlich übersetzt bedeutet der Name Goldene Säckchen, und das sind mit Hackfleisch und Wasserkastanien gefüllte Teigblätter, die mit Pandanusblättern zusammengeschnürt und frittiert werden, bis sie eben schön golden sind. Durch das Aroma der Pandanusblätter haben sie ein ganz tolles Aroma, sind superlecker und total schnell gemacht! :-) Schon in diesem Rezept habe ich einmal diese Pandanusblätter zum Frittieren genommen, allerdings wurden sie damals nicht mitgegessen. Ich liebe das Aroma und den Duft; wenn man allerdings keine bekommt (ich kaufe sie immer am Naschmarkt), kann man sie laut Kochschule im Notfall auch durch das Grün von Frühlingszwiebeln ersetzen. So, hier nun das Rezept:

Tom Yam Goong (Scharf-saure Garnelensuppe)

Während meines Urlaubes habe ich in Bangkok einen halbtägigen Kochkurs im BaiPai gemacht (hier ist der Bericht dazu), wo wir vier Gerichte zubereitet haben: Tom Yang Goong, die berühmte thailändische Garnelensuppe, Toong Tong, frittierte und gefüllte Teigsäckchen, Pa-Nang-Hühnchen, ein scharfes Currygericht, und Khao Pad Moo, gebratenen Reis.
Alles war oberlecker und hatte mächtig viel Spaß gemacht, es zuzubereiten :-) Mein absoluter Favourite war aber diese Suppe, weshalb ich sie auch als erstes bloggen werde! Insgesamt habe ich diese leckere Suppe sicher an die 12 Mal in meinem Urlaub gegessen, so süchtig bin ich mittlerweile danach ;-) Ich liebe das geschmackliche Zusammenspiel des Süßen, Sauren, Salzigen und Scharfen. Und dazu die typische leicht rötliche Farbe durch das Öl in der roten Chilipaste, das macht einfach gute Laune! :)

Tamarillo-Hähnchen-Pizza mit Hummus

Dieses geniale Rezept hatte ich schon bevor ich auf Urlaub geflogen bin im Internet aufgestöbert, und da ich nun endlich meine geliebte Küche wiederhabe, wurde dieses Rezept auch gleich am 2. Tag meiner Rückkehr getestet! :-) Ich muss gestehen, durch den Jetlag war ich noch etwas faul und habe auf Tiefkühl-Pizzaböden zurückgegriffen ;-)
Nachdem man den Boden mit Olivenöl besprenkelt hat, bestreicht man ihn mit einer dicken Schicht Hummus. Mal etwas ganz anderes als die ewig gleiche Tomatensauce! Da wir morgens am Naschmarkt einkaufen waren, haben wir uns gleich zweierlei frischen Hummus mitgenommen, einmal mit Curry und einmal mit Chili, der es wirklich in sich hatte *hust* :-)
Belegt wird das Ganze dann mit geschnittenen Tamarillos, roten Zwiebeln, gegartem Hähnchenfleisch, Basilikumblättern und obenauf Käse.
Ich war total begeistert vom Geschmack, einfach eine grandiose Geschmacksexplosion, die sich da beim ersten Hineinbeißen im Mund ergibt!! Der fruchtige Geschmack der säuerlichen Tamarillos, die süßlichen roten Zwiebeln, das leckere Hähnchenfleisch und dazu der nussig-aromatische Hummusgeschmack ist eine göttliche Kombination, und wird durch die Frische der Basilikumblätter nochmals unterstrichen - mhmmm! :)

Neues Bentozubehör als Souvenir :-)

Andere kaufen sich wohl neue Klamotten oder etwas technisches als Souvenir in den ultramodernen Shopping-Malls in Singapur, ich hingegen konnte mein Glück nicht fassen, als ich einen japanisches Laden im Plaza fand: nämlich einen Daiso-Shop. :-D
Da ich leider in meinem Trekking-Rucksack nicht so viel Platz hatte, musste ich mich zusammenreissen und musste etwa 100 Artikel im Laden zurücklassen, die mich begeistert hatten ;-)