Ohhhhh der weltbeste Käsekuchen!! :-) Und noch dazu in nur knapp 15 Minuten fertig, und ohne zu backen!
In Japan nennt diese Art von Kuchen
Rea Chīzu, was sich vom englischen
rare cheesecake herleitet.Man muß nur eine Packung Butterkekse fein zerkrümeln, mit heißer Butter vermischen und in eine Tortenform legen und gut andrücken. Ich nahm eine Tortenspring-Form, was den Vorteil hatte, dass man den Rand nachher ohne Patzerei problemlos abmachen konnte.
Nun macht man die Käseschicht: im heißen Wasserbad schmilzt man weiße Schokolade und fügt dann Sahne, Gelatine und Frischkäse hinzu. Als ich die Gelatine holen wolle, bemerkte ich aber, dass keine mehr im Haus war. Ok, nun mußte Plan B herhalten: vor ein paar Wochen hatte im mir im Asia-Shop ein Glas Agar-Agar gekauft, ein rein pflanzliches Geliermittel, das aus Algen gewonnen wird und rein aus Ballaststoffen besteht. Die Gelatine-Variante für Vegetarier also ;) Bisher habe ich mich allerdings nicht rangetraut, etwas damit zu geliieren - nun war der Zeitpunkt gekommen! Die Anleitung hinten auf dem Glas verstand ich absolut nicht, da hieß es nämlich man soll etwas davon mit Wasser kochen und dann die zu gelierende Masse einrühren. Nachdem ich aber etwas des Afar-Agar mit Wasser verrührt und aufgekocht hatte, wurde daraus ein ekelhafter Klumpen, der nicht wirklich ideal aussah. Also, weg damit, ich versuchte es einfach auf eigene Faust: ich rührte 2 gestrichene Teelöffel des Pulvers mit etwa 2 EL kalter Sahne glatt und rührte dies in die heiße Schokoladenmasse ein. Löste sich wunderbar auf! Danach noch den Frischkäse eingerührt, und ab damit auf den Tortenboden.
Im Kühlschrank wurde alles wunderbar fest, und schmeckte - entgegen meiner ersten Befürchtungen- überhaupt nicht fischig nach Algen. Der Kuchen schmeckt toll nach der weißen Schokolade, und dazu der knusprige Keks-Boden - den werde ich sicher bals wieder machen!! ;)
